Descrizione
Colore nobile, fra mogano antico ed ebano, molto brillante. Al naso è intenso, con sentori di uva passa, prugna e vaniglia Sentori di mobili antichi, caratteristica dei lunghi anni di invecchiamento. Al palato è complesso e maestoso, ma allo stesso tempo anche morbido e vellutato Finale intenso, lungo e persistente.
Le straordinarie caratteristiche di questo brandy sono una diretta conseguenza delle sue materie prime: una combinazione di soleras del Gran Duque de Alba e del Gran Duque de Alba Oro. Eccellenza su eccellenza. Un brandy antichissimo con una complessità che solo il tempo sa regalare. L’invecchiamento finale avviene in botti di rovere americano che hanno precedentemente invecchiato Don Guido, un famoso sherry Pedro Ximenez con un’età certificata di 20 anni come garantito dallo Sherry Regulating Council.
Il metodo “Soleras” o “Criaderas” è un metodo di invecchiamento utilizzato soprattutto per il vino Jerez De la Frontera ma anche per Montilla-Moriles e altri vini fortificati come Porto, Marsala, e Madeira, nonché per l’affinamento di aceti speciali, rum e brandy.
Innanzi tutto per Solera si intende il suolo dove appoggiano le botti.
Sopra la prima fila di botti che viene chiamata appunto Solera, vengono posizionate a piramide altre due file di botti chiamate prima e seconda criadera.
Le botti hanno in genere capacità di circa 5-600 litri e rimangono scolme per circa un terzo. In tal modo all’interno delle stesse sopra al vino in maturazione, si crea il flor cioè uno strato di lieviti che permette di limitarne lo sviluppo ossidativo.
Ogni anno una parte del vino (dal 10 al 30%) contenuto nello strato più in basso, viene prelevato per la saca cioè per l’imbottigliamento e il livello delle botti viene ripristinato con vino delle criaderas superiori facendo attenzione ad introdurlo nella botte delicatamente e sempre sotto il film di flor, senza danneggiarlo. Per la precisione si trasferisce il vino dalle botti superiori alle botti in mezzo e da queste nelle botti Solera. In tal modo passando dalla botte più in alto a quella più in basso, viene unito un vino molto vecchio a dei vini progressivamente più giovani ottenendo un vino avente caratteristiche omogenee e costanti indipendentemente dall’andamento di ogni singola annata.
Abbinamento Consigliato
Abbinamento consigliato: Brandy da meditazione.
Temperatura di servizio: 18 – 20°C
Spese di Spedizione
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IMBALLI E SICUREZZA
Tutti i nostri vini vengono spediti utilizzando esclusivamente imballi brevettati, affidabili, isotermici, sicuri ed ecologici, forniti da PERBACCO winebox ® di Errevi S.r.l.
L’intera confezione è riciclabile al 100%.
L’EPS è un materiale plastico che come tutti gli altri può essere riciclato. I manufatti realizzati in EPS sono composti per il 98% da aria. PERBACCO® è un packaging resistente per poter essere riutilizzato più volte.
Una volta esaurita la sua funzione, va smaltito nella plastica dove esiste la separazione oppure nel secco non riciclabile.
Il tuo vino verrà consegnato in sicurezza in contenitori come da foto sotto riportate.
Assicurati che alla consegna l’imballo non abbia subito manomissioni. Grazie alla collaborazione dell’azienda SigiltecH srl, sui nostri imballi ci sono 2 nastri adesivi di colore verde di sicurezza (1 per lato) ad alto residuo o high residue, molto simili alle etichette antieffrazione e, qualora si tenti di rimuoverli una volta applicati, rilasceranno sul contenitore una scritta indelebile (VOID OPEN) che notifica l’avvenuta manomissione. Inoltre sono contrassegnati con una numerica progressiva che verrà annotata, per vostra ulteriore garanzia, nella lettera di vettura. Questa soluzione permette di spedire oggetti importanti garantendo a chi deve riceverli che niente e nessuno vi abbia messo mano. Sono impossibili da manomettere. Quello che contraddistingue questi nastri adesivi di sicurezza è l’impossibilità di ripristinarne il loro stato originario una volta manomessi. Se manomesso la scritta VOID OPEN (apertura avvenuta), è presente non solo sulla superficie dell’imballo al quale viene applicato il nastro, ma anche sul nastro stesso una volta che si tenta di rimuoverlo.
