SAUTERNES “CARMES DE RIEUSSEC” 75 cl – CHATEAU RIEUSSEC

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SAUTERNES “CARMES DE RIEUSSEC” 75 cl – CHATEAU RIEUSSEC

40,00

Disponibilità immediata
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Provenienza: Francia
Denominazione: Sauternes Aoc
Tipologia: Vino bianco dolce
Vitigno: Sémillon (94%), Sauvignon Blanc (3%) e Muscadelle (3%)
Grado alcolico: 14,00% vol.
Produttore: Domaine Barons de Rothschild Lafite – Chateau Rieussec
Contenuto: cl 75
Annata: 2017

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Descrizione

Colore giallo dorato intenso. Superba luminosità.
Al naso presenta una potente espressione aromatica. Questa è una caratteristica di questa annata bordolese bianca molto fine. Il vino è fresco e puro, con note di agrumi, mandarino e poi melone candito. L’attacco è elegante con una piacevole leggerezza, il vino guadagna poi rapidamente un notevole volume al palato. Supportato da un buon livello di acidità, rimane molto fresco. Il finale è armonico, senza pesantezza e con la giusta dose di dolcezza.
Il  secondo vino dello Château Rieussec è selezionato secondo gli stessi standard del primo vino. Il suo carattere rivela costantemente una bella gamma aromatica dominata dai sapori di agrumi. Il nome di Carmes de Rieussec è un riferimento ai monaci carmelitani di Langon, che possedevano la tenuta Rieussec nel XVIII secolo.
Le uve del Sauternes vengono raccolte solo quando hanno raggiunto lo stadio di supermaturazione. Con il concorso delle nebbie invernali, gli acini vengono intaccati dalla “Botrytis cinerea”: Questo microscopico fungo ne metabolizza la buccia e ne priva di una parte dell’acqua, contenuta nella polpa, producendo importanti modificazioni nella sua composizione: riduzione del volume, concentrazione di zuccheri naturali, diminuzione dell’acidità. Gli acini prendono un colore di prugna bruno – violetto e ben presto si raggrinzano e si increspano. Ciò concorrerà a rendere il mosto più concentrato nel gusto e nell’aroma. Gli acini vengono raccolti uno a uno, nel loro momento migliore, con vendemmie successive. Questa tecnica si chiama “vendages par tries” e consiste nel tornare più volte sui propri passi, per raccogliere soltanto gli acini già attaccati completamente dal fungo: al massimo, cioè, della concentrazione e della maturazione. La vendemmia diviene in questo modo molto lunga (da quattro a otto settimane). La fermentazione delle uve è molto lenta: dura più di un mese. Oltre alla ricchezza di zucchero (da 18 a 20 gradi), produce numerose sostanze aromatiche e conferisce al mosto, prima, e dopo al vino, profumi e sapori che ricordano ora le uve passite e i frutti maturi, ora i fiori più delicati.

Zona di produzione: Terreno argilloso-calcareo alternato a dei ciottoli alluvionali detti Grave. Tutte queste combinazioni favoriscono lo sviluppo della Botrytis Cinerea.
Epoca di vendemmia: Ultima decade di Settembre fino a metà Ottobre.

Informazioni aggiuntive

Formato

Paese

Francia

Produttore

Abbinamenti

Cioccolato Fondente, Dolci a base di frutta, Formaggi Stagionati, Formaggio erborinati, Pasticceria secca

Annata

2017

Gradazione

10°-14.9°

Tipologia

Vino Bianco Dolce

Produttore

La storia della Tenuta Carmes Rieussec ha inizio nel XVIII secolo, quando fu venduta in seguito alla confisca dei beni della Chiesa, passando di mano dai monaci carmelitani di Langon a una serie di proprietari, fino al 1984, quando fu acquistata da Domaines Barons de Rothschild. Presso la Tenuta Château Rieussec la raccolta avviene in modo tradizionale ponendo particolare attenzione al grado di maturazione delle uve e alla presenza di quelle preziose muffe nobili necessarie per la produzione di vini passiti. La resa dei vigneti è bassa perché la produzione delle viti viene lasciata al normale corso naturale, per ottenere tra i vini passiti più selezionati. Le etichette della Tenuta Château Rieussec comprendono il Carmés de Rieussec il cui nome è un omaggio alle origini di queste terre, ovvero ai monaci carmelitani di Langon che possedevano questa tenuta in origine. Questo vino nasce da un blend di non meno dell’80% di uve Sévillon insieme a Sauvignon e Muscadelle, ed è invecchiato 18 mesi in barrique.

Château Rieussec
33210 FARGUES
FRANCIA

Abbinamento Consigliato

Abbinamento consigliato: Cioccolato fondente, Formaggi erborinati, Formaggi stagionati, Pasticceria secca, Torte di frutta e crema.
Temperatura di servizio: 10 – 12°C
Longevità: fino a 10 anni.

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